Food Gentrification:Warum Food Trends gefährlich sind

Food Gentrification: Warum Food Trends gefährlich sind

It’s not (o)kale!

Warum Hipster Food-Trends die Welt ruinieren. Verdammt harte These, ich weiß. Und auch wenn der Berlin Mitte Hipster die folgenden Zeilen am liebsten ignorieren würde, möchte ich euch heute bitten zuzuhören. Food Gentrification ist ein echtes Problem. Es ist der Grund dafür, dass tausende… ach was sag ich, Millionen von Familien täglich ums Überleben kämpfen. Einst preiswertes lokales Gemüse und Getreide (beispielsweise Avocado, Quinoa und Kohl…) werden dank exorbitant hoher Nachfrage des Westens unbezahlbar in den Ursprungsländern. The problem in a nutshell. [Read more…]

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