Food: Frischer veganer Apfel Crumble

Food: Frischer veganer Apfel Crumble
Absolutes Lieblingsessen zurzeit? Warmer Apfel Cumble. Oh yes! Das ist natürlich kein Zufall, denn aktuell gibt’s einfach die saftigsten Äpfel aus Hamburgs Altem Land. Das Alte Land ist eine kleine Region im Süden Hamburgs mit unzähligen Streuobstwiesen, Bauernhöfen und Wanderwegen entlang der Elbe. Der perfekte Ort für einen langen Spaziergang – peitschender Herbstwind und triefende Nase garantiert. Das Alte Land erinnert mich an mein Zuhause, an unser „Stückle“ und die unzähligen Apfelbäume. Das mag jetzt verdammt verrückt klingen, aber wenn ich Apfel Crumble esse, kommen in mir so viele Erinnerungen hoch. Ich denke an die Nächte bei meinen Großeltern, wenn es vor dem Fernseher noch einen geschälten Apfel zum Essen gab. Kistenweise frischer Apfelsaft, der daheim in der Vorratskammer stand und in einer ein Drittel zwei Dritte Mischung zum Eberhard’schen Nationalgetränk wurde. Ein Wochenende ohne Herbstwetter und Apfel Crumble ist einfach nicht möglich! Und damit ihr ab sofort auch in Apfel-Erinnerungen schwelgen könnt, gibt’s heute mein Rezept für einen veganen Crumble. [Read more…]

Food Gentrification:Warum Food Trends gefährlich sind

Food Gentrification: Warum Food Trends gefährlich sind

It’s not (o)kale!

Warum Hipster Food-Trends die Welt ruinieren. Verdammt harte These, ich weiß. Und auch wenn der Berlin Mitte Hipster die folgenden Zeilen am liebsten ignorieren würde, möchte ich euch heute bitten zuzuhören. Food Gentrification ist ein echtes Problem. Es ist der Grund dafür, dass tausende… ach was sag ich, Millionen von Familien täglich ums Überleben kämpfen. Einst preiswertes lokales Gemüse und Getreide (beispielsweise Avocado, Quinoa und Kohl…) werden dank exorbitant hoher Nachfrage des Westens unbezahlbar in den Ursprungsländern. The problem in a nutshell. [Read more…]

Food: Vegane Pfannkuchen mit Beeren

Food: Vegane Pfannkuchen mit Beeren Food: Vegane Pfannkuchen mit frischen Beeren

Nach knapp einem Jahr voll wilder Experimente in meiner Küche ist es nun endlich vorbei und das perfekte Rezept für vegane Pfannkuchen gefunden. Klar, die Milch zu ersetzen ist nicht schwer aber ich wollte zudem einen guten Ersatz für Ei und herrkömmlichen Zucker finden. Die ersten Versuche waren zu flüssig, die darauf folgenden zu fest. Die Konsistenz erinnerte oftmals ehr an ein Stück Gummi aber nie an meine geliebten Pfannkuchen. Das mit den Pfannkuchen ist irgendwie ähnlich dem Badewannen-Problem: Man braucht sie nicht wirklich, aber wenn man sie hat, möchte man sie nicht mehr missen. Klar, ich esse sicherlich nicht täglich Pfannkuchen aber ab und an am Wochenende hab ich Lust auf Süßes und schwing schon morgens den Pfannenwender. Und weil geteile Freude doppelte Freude ist, gibt’s heute das ultimative Rezept für vegane Pfannkuchen: [Read more…]

Food: Veganes Bananenbrot mit Blaubeeren

Food: Veganes Bananenbrot mit Blaubeeren

Wisst ihr, was mir während den Monaten Fernbeziehung wirklich gefehlt hat? Das gemeinsam in der Küche stehen, reden und Musik hören. Das nebeneinander werkeln, ohne ein Wort zu verlieren und sich dabei so verdammt zu Hause zu fühlen. Nachdem wir nun also wieder komplett sind, nutze ich das vergangene Wochenende, um ein kleines Rezeptshooting zu machen und gleichzeitig um den Freund zu turnen während der versucht, mexikanisch zu kochen. Klingt spannend oder? Ihr müsst wissen, die Küche ist verboten klein und keiner wollte von seinem Territorium weichen. Das vegane Bananenbrot habe ich allerdings schon am Vortag gemacht, denn es schmeckt am zweiten Tag soo viel besser. Ob als Nachspeise, zum Frühstück oder für zwischendurch – ich liebe es einfach. Ach so, hab’ ich schon erwähnt, dass es obendrein auch noch gesund und (relativ) arm an Kohlenhydraten ist?

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Food: Zitronen-Mohn Frühstückscookies

Food: Zitronen-Mohn Frühstückscookies

Bohnensalat mit Walnüssen I Selleriesuppe mit Pesto I Grapefruit Cheesecake

Wer unterwegs ist, mal was anders als Frühstück ausprobieren möchte oder einfach nach einem gesunden Snack für Zwischendurch sucht, sollte diese Cookies unbedingt ausprobieren. Sie sind super lecker, vollgepackt mit tollen Zutaten und perfekt für den kleinen Energieboost. Es sind keine herkömmlichen Cookies wie die von Oma, sondern quasi Müsli in Cookie-Form! Hier geht’s zum Rezept: [Read more…]

Food: Vegane Acai Bowl mit Früchten

Food: Vegane Acai Bowl mit Früchten

Unter der Woche „bis-zur-letzten-Sekunde-im-Bett-Lieger” und am Wochenende „putzmunterer-Frühaufsteher” – wer kennt’s? Auch wenn ich am Wochenende am liebsten 5 Gänge runter schalten würde (inkl. bis 11 Uhr im Bett lümmeln) so bin ich doch meist gegen halb 9 putzmunter und bereit, die Welt zu retten. Doch bevor ich voller Tatendrang in den Tag starte, muss ein ausgiebiges Frühstück her. Am liebsten im Cafe gegenüber oder eben direkt aus dem Mixer in Form einer frischen veganen Acai Bowl. Während ich vor kurzem mal wieder das Netz nach neuer Bowl-Inspiration (ja, sowas gibt’s!) durchstöberte, stoß ich auf den wunderbaren Instagram Account von Marc Ritz. Der ist so lieb und teilt heute sein liebstes Bowl Rezept mit uns – enjoy! [Read more…]

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